아티잔 사워도우&페스츄리 과정은천연 발효종을 활용한 사워도우 빵과 결이살아있는 페스츄리의 핵심 제조 기술을 실무중심으로 배우는 전문 제빵 교육 과정입니다.
폴리시, 르방, 비가 등 다양한 사전 발효종을 활용한아티잔 발효빵과 라미네이션 기법 기반의 하이엔드페스츄리 실무를 마스터하는 심화 과정입니다.
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